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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
吃火锅点对菜，火锅吃的才有灵魂，比如说你点鱼子酱放火锅，咋吃都不好吃。但是如果你点土豆，那么这个火锅就合格了。吃火锅不点土豆，那就相当于没有吃过火锅，这点在湖南体现的最明显，当地人吃火锅一定会点的就是土豆，因为土豆的味道好，容易入味。
除了湖南的土豆，和湖南相对的湖北人，吃火锅的时候最常点的蔬菜是藕，其中湖北洪湖的藕最是鲜美爽口。吃火锅的时候放藕，吃着不容易上火，而且不用担心藕被煮老了，随时都可以吃，，可以说是火锅里面最好吃的东西。同样的还有一种美食，那就是安徽的竹笋。
安徽广德的竹笋，味道鲜美，吃火锅的时候放一点，可以说是一百分。鲜嫩的春笋，放在冒泡的火锅里，那味道绝了。当然，所谓一方水土养一方人，不同地区的火锅都有属于自己的特色，配菜也是多种多样。在你们的家乡吃火锅都点些什么呢？
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